Від дитячої забавки до сімейного бізнесу. Історія ферми «Тихий Равлик» Петра Шаблія 

У Кичинцях Черкаської області, на приватній садибі родини Шаблій, вже два роки працює ферма «Тихий Равлик». На 15 сотках землі облаштовано поле для вирощування равликів, склад готової продукції і територія для туристичної зони з альтанками та місцями для дегустації. А почалося все з того, що донька Соломія принесла додому равликів, яких знайшла на виноградному листі, і попросила батька облаштувати їм місце для життя. 

«Я спочатку думав, що дитина просто пограється, завела собі домашніх тваринок. І один сезон воно так і було. Але потім ми з дружиною почали думати, що робити з ними далі, нам стало цікаво. Спочатку було дуже складно, бо ніяких посібників чи готових відповідей ми не мали. Інформації було дуже мало.», – розповідає голова родини Петро Шаблій. 

Знання доводилося збирати по крихтах — їздити на екскурсії на інші ферми, вишукувати в інтернеті інформацію, якої майже не було. Усе відбувалося методом проб і помилок. Коли врешті родина вирішила облаштувати ферму та вирощувати равликів, постала нова проблема – брак інформації про ринок збуту. Попит на равликове м’ясо в Україні лише формувався, а знайти покупців на перші партії продукції було непросто. Попри всі труднощі, сім’я вирішила не здаватися. Саме наполегливість і віра в ідею допомогли перетворити забавку доньки на сімейний бізнес. 

«Ми почали з того, що перероблювали і готували нашу продукцію власноруч. У нас є три види соусів для равликів, і це все сімейна справа. Тому поступово, як маленький равлик, рухаємося до своєї мети. За минулий сезон ми зібрали дві тонни равликів. Велика частина продукції експортується, але вже є вихід і на український ринок.», – каже Петро.  

Попри те, що бізнес досяг певного успіху, Петро та його дружина Валентина продовжували активно розширювати свої знання і зареєструвалися на тренінг «Розпочни свій бізнес» від Міжнародної організації праці (МОП), організований Ресурсним центром ГУРТ. Участь у навчанні стала першим досвідом системного отримання знань саме для підприємницької діяльності. 

«Тренінг дав змогу зрозуміти, як правильно будувати бізнес-процеси. До цього ми діяли інтуїтивно, багато чого робили навмання. А на навчанні нам усе розклали “по полицях”: фінанси, планування, стратегія. Саме тренінг допоміг правильно сформувати мрію і навчитися реалізовувати її крок за кроком», — ділиться враженнями Петро. 

Завдяки цьому родина Шабліїв по-іншому подивився на свій бізнес, а ще дізналися про грант від МОП та ГУРТу. Вони не вагаючись подали заявку і отримав кошти на розвиток власної справи. 

«Завдяки гранту ми змогли придбати інкубатор і професійне обладнання, необхідне для розширення ферми. Тепер маємо змогу вирощувати малька, а не закуповувати його, та отримувати достатню кількість ікри равлика для продажу.», – розповідає Петро Шаблій.  

Ферма спеціалізується на вирощуванні равликів Helix Aspersa Muller у контрольованих умовах. Всі процеси відбуваються вручну — від висадки малька до збору дорослого равлика. Незамінні помічники Петра — дружина, діти та теща. Для годування равликів використовують суміш злакових: пшеницю, кукурудзу, макуху та кальцій для зміцнення мушлі. 

«Равлики харчуються чистою органікою, без хімії, антибіотиків чи додаткових препаратів. Це збалансований корм. Равлик не їсть відходи — йому потрібно чисте яблучко, овочі, травичка. Вони виростають здоровими і готові до переробки лише після триденного очищення.», – пояснює Петро. 

Для Шабліїв розведення равликів стало не лише бізнесом, а й спільною сімейною справою. Розвиток ферми відбувається паралельно в кількох напрямках. Окрім переробки продукції, родина планує створити туристичну локацію — і вже активно крокує в цьому напрямку. Екскурсії, дегустації та освітні заходи поступово перетворюють «Тихий Равлик» на гастротуристичний об’єкт. 

«Люди приїжджають, щоб дізнатися більше про равликів і спробувати делікатес. Ми проводимо шкільні екскурсії. І в майбутньому плануємо збільшити асортимент: готові равлики з соусами, мариновані равлики, ікра. Туристична локація допоможе популяризувати нашу продукцію та розвинути регіональний туризм.», – говорить підприємець.  

У планах родини — розширення ферми як на власній ділянці, так і на сусідських арендованих землях, щоб збільшити поголів’я та асортимент продукції. Починаючим підприємцям Петро Шаблій радить не боятися труднощів і впевнено йти назустріч власним мріям. 

«Ми починали з експерименту. Сьогодні це вже бізнес, який має майбутнє. Не бійтеся починати навіть тоді, коли не маєте знань. Усе можна здобути — головне не зупинятися. А ще шукайте можливості для навчання та підтримки, бо це справді відкриває нові перспективи.», – ділиться досвідом Петро Шаблій. 

«Тихий Равлик» — приклад того, як невелика сімейна ініціатива може стати успішним бізнесом завдяки самонавчанню, наполегливості та підтримці грантових програм. Петро та його родина впевнено рухаються вперед, поетапно розширюючи ферму і створюючи туристичну зону, де кожен відвідувач зможе не лише скуштувати равликів, а й дізнатися про технологію їх вирощування та переробки. 

Конкурс грантів і тренінги проводилися Ресурсним центром ГУРТ у межах проєкту «Попередження трудової експлуатації та торгівлі людьми, підтримка розвитку підприємництва та соціальних партнерів в Україні», який впроваджувала Міжнародна організація праці за фінансування Уряду Бельгії та за підтримки Міністерства економіки України.